25/10/25
Den 25 oktober blir det Winemaker’s Dinner på Restaurang Eld! Det blir en resa genom vinlandet Portugal, med viner från Niepoort (Since 1842), i samarbete med Arvid Nordquist.
Meny:
AMUSE-BOUCHE
Hjortcarpaccio med rökt crème fraiche, havskräfta, räkor, forellrom och lingongrova.
FÖRRÄTT
Kammussla i tomatconsommé med bakad rotselleri, jalapeñomajonnäs, fingerlime, tapiokachips och amarantkrasse.
FISKVARMRÄTT
Kummel och regnbågsrygg, tånginlindade i renvåm. Serveras med smörad vitvinssås på svenska blåmusslor, toppad med gräslök, sjökorall, fänkål, blekselleri, persilja, Kalix löjrom, broccoli och grönolja.
KÖTTVARMRÄTT
Älginnerfilé med viltfond på hjort och rådjur, smaksatt med madeira, svarta trumpetsvampar, svarta vinbär och picklade kantareller. Till detta serveras Pommes Anna med Västerbottensost, ankfett, smör och färsk timjan.
DESSERT
Chokladtårta med cognac-aprikos, mörk choklad, ganache och chokladmousse.
Pris: 1750 kr / pers.
Tid: 18.00 Begränsat antal platser, boka din plats senast den 17 oktober.
